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トロトロナスと豚ひき肉の低糖質なんちゃって麻婆ナス

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【低糖質麻婆ナス】の作り方

麻婆ナスといえば、甘辛く糖質が高い…
しかし、自分で作ろうと思うとナスを下処理して揚げて、あんを作って…と手がかかる。
けど、このナンチャッテ麻婆ナスなら低糖質で、フライパン1個で簡単にすぐ作れます♪

(材料)2人分
・白ナス 2本 →水にさらして水分を切り、スライス
・豚ひき肉 100g

★調味料
・水 200ml
・酒 大さじ1
・すりおろし生姜 大さじ 1
・すりおろしにんにく 大さじ 1
・醤油 大さじ 1
・ラカント 大さじ 2分の1
・みりん 大さじ 2分の1
・お好みで豆板醤 小さじ 2 

・オリーブオイル適量

(作り方)
①フライパンにオリーブオイルを引き、ナスを炒める
②焼き目が少しついたら、すこーしお湯をいれて中まで熱を通す
③②の水気が飛んだら、豚ひき肉をいれて炒め合わせる

④★の調味料を全部いれて少し煮る

豚ひき肉は調味料を入れた時に固まらないようにまぜながらほぐす。

水分飛ばして完成★

最初は丁寧に作っていたけど、この作り方が一番手早くできて、味も麻婆ナス風。
夫も子供もおいしいと絶賛してました(#^.^#)
うちは5才も食べるので、辛味が苦手。
なので豆板醤は敢えていれていません。

片栗粉や寒天も使わずもはや水分を飛ばすだけですが、白ナスはすごく柔らかくなるので、トロトロします。
普通のナスでもナッチャッテと思えば、十分おいしいと思います。

調味料はお好みで減らしたり、増やしたりしてくださいね。
うちは割と薄めです。

毎日の家料理なので、最後に味が整えば手早く工程をすっ飛ばしていくのもアリかなと(笑)
確実に低糖質におかずを作るならなるべく家で絶対に作った方がいい。

しかし、手がかかる料理を毎日作るのは大変。
そこで、常に簡単にできないか考えています(p_-)


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