今回はキウイを使ったヨーグルトケーキです♪
キウイとヨーグルトって相性が良くてさっぱりしてて暑い夏にもぴったり！
糖質は一つ食べても7.7gなので、罪悪感なく食べられますよ～(^^♪
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「キウイのヨーグルトケーキ」の作り方♪
（材料）カップ６個分（糖質量 1個7.7g）
◇キウイジャム
・キウイフルーツ 2個
・ステビアヘルスホワイト 20g
◇ヨーグルトケーキ
・生クリーム 100cc
・ヨーグルト 150g
・ステビアヘルスホワイト 15g
・レモン汁 小さじ1杯
・低糖質ビスケット ６枚
・粉ゼラチン 4g
・水 大さじ2
＜下準備＞
ゼラチンに水（大２）を加えてふやかし、レンジ600Wで30秒加熱し混ぜて溶かす。
①キウイフルーツは皮をむき、1個あたり10枚くらいににスライスする。
1、2枚を取り分けておき、残りのキウイはあられ切りにして耐熱ボウルに入れ、ステビアヘルスホワイトを加え混ぜて、レンジ600Wで5分加熱して混ぜる。
③取っておいたキウイスライスを1枚ずつココット型の底に敷き、残りは半分にカットして型の側面に貼り付ける。
④生クリームは泡立てて八分立てにする。
⑤別のボウルでヨーグルトとステビアヘルスを合わせ、レモン汁、溶かしたゼラチン、④の生クリームを加えて混ぜ合わす。
⑥３のココット型に５を半分まで流し入れて中心にキウイジャムをのせ、さらに５を足して低糖質クッキーでフタをする。
※ちなみに私が使ったクッキーはこれです（６枚で糖質8.7g）↓
⑦冷蔵庫で約2時間冷やして型から取り出したら完成～♪
中に入ってるキウイジャムが絶妙！
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