![高野豆腐の低糖質衣とんかつ](https://xn--3kqw74a81mpni5rau92aqo3c.net/wp-content/uploads/2019/11/d9b4fc30.png)
【高野豆腐の低糖質衣とんかつ】の作り方
<材料>2人分
・豚ロース肉(トンカツ用)
・高野豆腐 1枚(乾燥したもの)
・粉チーズ 大さじ2
・小麦粉少々
・溶き卵
・揚げ油 適量 ※私はコストコで大容量で買ってるオリーブオイル使ってます
・ポン酢、レモン、ブロッコリースプラウト、大根おろし少々 (上に乗せる分とソース)
<作り方>
①豚ロース肉は常温にして、縮むのを防ぐため、切り目を入れる
フォークで穴もあけたりもします
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②うちはアメリカ産の豚ロース肉を買ったので、固いと思い牛乳に少し漬け込みました
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③牛乳を軽く洗い流し、水分をキッチンペーパーでふき取り、小麦粉を表裏に軽くふる
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④高野豆腐はざっくり切ってから…。
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⑤キッチンパックにいれて棒でたたいてくだく。
この作業、実はオススメしません。。おろし器でおろしてください。
大変だったので…。
粒子粗目で作ってみたかっただけで、おろし器でおろした方が楽です。
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④だいぶ細かくなったら…粉チーズと合わせる
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⑤③の豚ロース肉をサッと卵液に通し、衣をつける
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⑥⑤を揚げる
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⑦裏表、カリっと
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⑧揚がったらキッチンペーパーを広げたところにだして少し冷ます
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カラッと揚がりました。う~ん。おいしそう!
切ったところ。
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⑨上に大根おろし、ポン酢、ブロッコリースプラウト(カイワレ大根でも)、散らして完成
レモンも添えて。
![高野豆腐とんかつ](http://livedoor.blogimg.jp/hirorock1976-tonyo/imgs/d/9/d9b4fc30.png)
味…おいしい!
衣がパン粉よりさっぱりしていて逆においしいかも?!
個人的な感想としては、おから粉の衣で作ったものよりおいしかったです(^^♪
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