高野豆腐の低糖質衣とんかつ

【高野豆腐の低糖質衣とんかつ】の作り方

＜材料＞2人分
・豚ロース肉（トンカツ用）
・高野豆腐　1枚（乾燥したもの）
・粉チーズ　大さじ２
・小麦粉少々
・溶き卵
・揚げ油　適量　※私はコストコで大容量で買ってるオリーブオイル使ってます
・ポン酢、レモン、ブロッコリースプラウト、大根おろし少々　（上に乗せる分とソース）

＜作り方＞
①豚ロース肉は常温にして、縮むのを防ぐため、切り目を入れる
フォークで穴もあけたりもします

②うちはアメリカ産の豚ロース肉を買ったので、固いと思い牛乳に少し漬け込みました

③牛乳を軽く洗い流し、水分をキッチンペーパーでふき取り、小麦粉を表裏に軽くふる

④高野豆腐はざっくり切ってから…。

⑤キッチンパックにいれて棒でたたいてくだく。
この作業、実はオススメしません。。おろし器でおろしてください。
大変だったので…。
粒子粗目で作ってみたかっただけで、おろし器でおろした方が楽です。

④だいぶ細かくなったら…粉チーズと合わせる

⑤③の豚ロース肉をサッと卵液に通し、衣をつける

⑥⑤を揚げる

⑦裏表、カリっと

⑧揚がったらキッチンペーパーを広げたところにだして少し冷ます

カラッと揚がりました。う～ん。おいしそう！

切ったところ。

⑨上に大根おろし、ポン酢、ブロッコリースプラウト（カイワレ大根でも）、散らして完成
レモンも添えて。

味…おいしい！

衣がパン粉よりさっぱりしていて逆においしいかも？！

個人的な感想としては、おから粉の衣で作ったものよりおいしかったです(^^♪