今回のお料理は、レモンと鶏むね肉、ジャガイモを使ったクリーム煮です。
疲労回復効果と風邪予防対策になる食材たちです。
鶏とレモンのクリーム煮
（材料）２～３人分
・鶏むね肉（200～250g）
一口サイズに切ってみりん、酒、塩少々に漬け込んでおく
・ジャガイモ 1個
皮をむいて水にサッとさらして1センチ幅の半月切
・玉ねぎ 1個
スライス
・しめじ
石づきをとってほぐしておく
・レモン→櫛切り
★調味料
・パセリ少々
・生クリーム 100ml
・小麦粉 小さじ２
・油 適量
・水 50cc
・コンソメ 小さじ2分の1
・塩 適量
これは宅配食材オイシックスさんのミールキットのメニューです！
上記の材料をそろえてもらえれば、ご自身でも全然作れるのですが、ミールキットがあれば、ものすごくスピードアップで作れます！
↓ミールキットの中身
こうして材料が全部小分けして届くのでそのまま使えます！
オススメですよ～(^_-)-☆
（作り方）
①ジャガイモはラップにくるみ4分加熱
②胸肉の水気を切って、袋にいれて小麦粉シャカシャカ全体に
③フライパンに油をいれて中火で熱し、胸肉と玉ねぎを3分炒めてしめじ、①のジャガイモ、塩少々ふって2分炒める。
④③に水、コンソメ、生クリーム、塩少々を加えて、ふたをして中火で8、9分煮込む
⑤④を器に盛りつけてパセリをかけて、レモンを添えてできあがり
我が家はかさましして、水とコンソメの分量を足して、少し無調整豆乳をいれました。
野菜なども追加すれば、ザックリの分量でもたくさん作れます。
鶏むね肉に含まれる疲労回復成分｢イミダゾールジペプチド｣は、渡り鳥が1万キロ以上も休みなしに飛び続けるパワーの源と同じ成分らしいです。
そしてレモンやジャガイモに含まれるビタミンＣは免疫力をアップさせて風邪予防になります。
ジャガイモは糖質が高い野菜なので血糖値を気にする人は注意しなければいけないものですが、実はジャガイモに含まれる多くのビタミンＣは熱に強いので、加熱料理の時はビタミンＣを多く摂ることができます。
しかし、100ｇ中の糖質量16.3ｇもあるので、食べ過ぎには要注意ですよ～！