パン粉をお麩で代用！ふっくらハンバーグの作り方
お麩は糖質はそんなに低くないですが、低カロリー、低脂質、高タンパク質。
精進料理などにも使われる植物性のたんぱく質食品なんです。
お麩のふんわりを生かしてハンバーグにしました。
♡一人分の糖質量 約1４g♡ （ソースも合わせて）
（材料）＜4人分＞
・合びき肉 ４００～500ｇ
・玉ねぎ 半分
・塩、こしょう少々
・にんにくすりおろし（チューブ） 3センチくらい
・焼き麩 15g
・低脂肪牛乳 大さじ4
★ソース
・トマト缶 100g
・ソース 大さじ１
・ステビアヘルスORラカント 大さじ１
・粉末コンソメ 小さじ１（キューブなら半分）
・水 大さじ２
※玉ねぎはみじん切りして事前にレンジで3分チンして冷ましておく
※焼き麩はすり鉢やミキサーで粉砕しておく（手でつぶしてもいいです）
（作り方）
①焼き麩に牛乳を浸すように入れてよく混ぜる。
そこへソース以外の材料を入れて挽肉に粘りが出るまでよく混ぜる。
②①を4つに分けて空気を抜きながら楕円に成型。真ん中をくぼませる。
③フライパンに薄く油をひいて（分量外）、中火にかけて熱くなったらハンバーグをそっと並べ入れる。
両面に焼き色がついたら弱火にして、蓋をして7〜9分ほどじっくり蒸し焼きにしたらハンバーグのできあがり。
（ソースの作り方）
①ハンバーグを焼いたフライパンを洗わずにトマトソースをいれて弱火にかける。
②ソース、ステビアヘルス、コンソメ、水などをいれてよく混ぜ合わせたら完成。