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最近、糖質制限食など糖質(炭水化物)をあまり摂らない食事方法が話題になっていますが、

糖質は人間にとって必要なエネルギーです。

ただ糖質をカットをすることはあまり望ましくありません。

バランスの取れた食事療法には炭水化物も必要です。

無理なく糖尿病とつきあう食事療法として食材に含まれる糖質の量、糖の種類、

糖の吸収スピードを左右する食物繊維の量を考えますと、やはり玄米食をおすすめします。

玄米食は、白米と置き換えるだけで誰でも簡単に糖質コントロールができます。

まさにあなたの糖尿病との闘いの心強い味方です。

糖尿病は、すい臓で作られるインスリンというホルモンの分泌が減ったり、その働きが鈍ることで発生します。

インスリンが充分に働かないと、食事でとった糖を体内でうまく利用できなくなって、血液中に糖がどんどん残留し、血糖値が上昇してきます。

そうした状態が長く続けば、血管はぼろぼろになってさまざまな合併症が引き起こされてきます。

網膜症や腎症、神経障害はその代表で、心臓病や脳卒中も発生しやすくなります。

高血圧同様、糖尿病を治す特効薬はなく、地道な食事療法で血糖値をコントロールしていくほかないのが現状です。

糖尿病の食事療法にも、ぜひ取り入れたいのが「玄米食」です。

それも玄米を発芽させて食べる「発芽玄米」食がおすすめです。

例えば、糖尿病に悩んでいた人が、発芽玄米食をはじめて

わずか1ヶ月で、血糖値が190から128に、

ヘモグロビンA1c値が7.5から7.0に、それぞれ下がった例があります。

また、動物実験でも、血糖値が上昇しやすいネズミ(高血圧自然発症ラット)に、ギャバを増やした米胚芽を与えていると、血糖値の上昇が大幅に抑えられることが明らかにされています。

発芽玄米中のギャバは、糖の代謝に働く臓器を軒並み活性化することで、血糖値を安定に導くと考えられています。

すなわち、すい臓を活性化してインスリンの分泌を増やしたり、肝臓の働きをよくして糖の分解を促したり、さらには全身の細胞を賦活して糖の利用効率を高める−といった具合です。

このほか、発芽玄米には、すい臓のインスリン産生を促す亜鉛や、糖の代謝に深く関与しているフェルラ酸も含まれるし、食後の血糖値の急上昇を抑える食物繊維も豊富です。

さらに、発芽玄米の摂取は、動脈硬化の抑制にも役立つことから、発芽玄米を日常的に食べていると、糖尿病の合併症を防ぐうえでも有効です。

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